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廟街商業管理有限公司董事長徐干:廟街夢,創業魂,中華情



  人物簡介:

  徐干,男,1967年生,湖南長沙人。廟街商業管理有限公司創始人、董事長

  

 

  (廟街商業管理有限公司創始人,董事長—徐干)

  華燈初上,萬家喧樂;美食如云,夜色流香。當你走進一個個繁華似錦的都市,品嘗著來自五湖四海的美味小吃,任由舌尖跳躍著兒時的味道,又驚艷于它今時的創意和創新時,一定不會忘記這樣一個地方:廟街。

  

 

  飛檐翹角的古建筑門頭,莊重大氣的書法題字,紅紅火火的數百盞燈籠,流光溢彩、市聲如潮的商家店堂,加上那琳瑯滿目,讓你欲罷不能的地道的地方風味小吃和創意單品……一種欣逢盛世,邂逅美食的喜悅感和滿足感一定油然而生。

  

 

  目前,如雨后春筍般在全國各地崛起的廟街美食文化廣場,入駐品牌400多家,營業面積50000多平方米,年營業額超過5億元的商業王國。在傳統美食餐飲領域占據了一席之地,而它背后的掌門人,就是素有“品牌策劃運營鬼才”之譽的美食行家徐干先生。

  

 

  2014年,因為一次美麗的邂逅,徐干親手締造了廟街這一品牌,并用短短五年時間打造了名噪一時的“廟街模式”,吸引全國各地的美食創業者和投資者紛紛加盟,讓廟街走出湖南,走向全國,走向世界,成為一張響亮的美食名片。

  徐干和他的廟街美食帝國是如何走向成功的?廟街緣何誕生?它的品牌基因有何特色?它的品牌蝶變之路又是怎樣的?今天,就讓我們走近徐干——這個具有傳奇色彩的美食品牌操盤手,聽聽他講述廟街的故事。

  

 

  (徐干與央視著名主持人朱迅合影)

  品牌誕生:

  眾里尋他千百度,驀然回首,那人卻在燈火闌珊處

  2014年,已經具有近30年創業經歷的徐干,帶領團隊考察了上海、北京、香港等地,一直在尋找更具潛力的投資項目。在偶然機會逛了香港“廟街”,這里是香港有名的夜市一條街,流光溢彩的街市、摩肩接踵的市民,地道風味的小吃,琳瑯滿目的商品,讓他驚嘆這里親切的煙火氣息和濃郁的文化味道。

  正是這次美麗的邂逅,讓徐干看到了傳統美食文化的蓬勃生命力。“創立廟街這個品牌的靈感就是在當時產生的。廟街這個名稱具有深厚的文化底蘊,與中華民族千百年來的圖喜慶、愛熱鬧的民族心理有著深厚的聯系。上海的城隍廟、北京的集市也深深打上了廟會文化的烙印。我想,何不創立這樣一個美食集結地,把全國各地的特色美食匯聚起來,打造一家可以開到全國各地乃至國外的中華傳統文化美食連鎖品牌呢?所以回內地后,我果斷注冊了這個商標,申請了品牌保護。”頗具商業嗅覺和人文情懷的徐干,就這樣開啟了“百年美食廟街 中華文化廟街”的美食產業匠心之旅。

  

 

  經過精心的籌備,2015年10月1日,位于長沙最繁華的五一廣場廟街美食廣場隆重開業了,它以別具一格的視覺設計吸引了各地游客的關注。古色古香的鏤金招牌,古典云紋,象征吉祥團圓的大紅燈籠,讓人第一眼就愛上了這股中國風。走進里面,匯聚著全國各地極具特色的地方小吃,長沙的臭豆腐,武漢的熱干面、成都的冷鍋串串、桂林的米粉、上海的生煎包....整潔有序的就餐環境,訓練有素的服務人員,迎來了游客們驚艷的眼光,喚醒了兒時溫情的舌尖記憶。

  

 

  然而,第一家店的經營并非一帆風順,當時徐干采用的還是傳統的租賃式的初級商業模式。因為物業公司卷款潛逃,徐干被迫收拾一個被視為眾矢之的的爛攤子。好在最艱難的時候,入駐的商戶們選擇了和廟街同堅守,共進退,終于在三個月之后,廟街實現了歷史上的盈利,其美食小吃的品質和服務口碑也在星城大街小巷不脛而走。而這,也給了徐干和他的初創團隊穩扎穩打、砥礪前行的信心。

  品牌發展:

  守正出奇,走出從1.0到6.0的蝶變之路

  進入21世紀,在互聯網經濟的高壓沖擊下,實體行業將何去何從?餐飲行業如何實現鳳凰涅槃,才能征服消費者的胃,留住消費者的心?隨著千禧一代消費者的崛起,時尚化、創意化、體驗感強、便捷度高的餐飲實體店,才能更受這些新興勢力的追捧。

  早在廟街成立之初,徐干就清醒地意識到了餐飲行業形勢的嚴峻性和廟街面對的挑戰艱巨性。一方面,廟街是古老的,它代表著中國流傳千百年的小吃文化和民俗文化,流淌著濃郁的家園情懷和懷舊情感,是老百姓喜聞樂見的分享美食小吃的消費模式。另一方面,廟街又是年輕的。它與現在的分享經濟、體驗經濟、品牌和旅游經濟有著緊密而深入的聯系,走進新世紀的他,更需要勇敢開啟自己的蝶變旅程。

  

 

  徐干指出,“我們最終要打造文化的廟街、藝術的廟街、科技的廟街、紅紅火火的廟街,連鎖發展的廟街,這是我們的發展宗旨。”一個開放的、多元的、立體的廟街從此展現在大眾眼前,讓人眼前一亮。

  

 

  (廟街受邀參加中國第六屆品牌發展論壇)

  “以品牌文化為核心,推動美食產業轉型升級,打造廟街模式。”徐干認為,要打破以往美食文化廣場品牌形象模糊化、商業模式單一化、入駐商戶低端化、管理無序化的現狀,廟街就要走在時代前面,走出一條特色發展之路。曾經參與長沙太平古街、某品牌藝術博物館等多個品牌策劃的徐干,憑著品牌策劃和運營方面的深厚經驗,對于廟街的品牌規劃,前瞻式地提出了從1.0-6.0版本的迭代升級戰略。通過不斷地創新商業形態,迭代商業模式,讓廟街逐步走向品牌化、連鎖化、規模化發展。

  從品牌文化的統一、品牌視覺形象的統一、招商加盟系統的統一、智能商業產業鏈管理系統的統一,眾創空間金融模式的統一的“五個統一”,徐干一步一個腳印,引領著廟街從1.0-6.0模式的不斷蝶變。

  

 

  (廟街入選第五屆中國影響力品牌榜)

  清晰的戰略目標,系統的運營策略,專業的管理隊伍,加上一支執行力強的招商隊伍,廟街開始了從地域性品牌向全國性品牌的征程,先后開設了長沙五一廣場店、長沙步行街店、長沙東塘店、長沙世紀情店、衡陽店、桂林店、陽朔西街店、深圳東門印象城店、北京前門大街店、廣西柳州太古里店、廣西桂林沃爾瑪店等多家分店。

  

 

  事實上,徐干是一個特別關注細節的人,有著追求極致的“死磕到底”的執著精神。每一家門店在不同城市的落地,他都會細密地考慮到當地的民俗風情、人流動向,并在廟街的建筑風格、設計細節上進行微細的調整。例如長沙黃興南路世紀情店就采用了民國風和百樂門的裝潢設計,成為眾多網紅打卡長沙的必經之地,引來了千禧一代食客的爭相追逐。“天下大事,必作于細;天下難事,必成于易”,大凡成功的秘訣即在于此。

  品牌騰飛:

  做大做強創業孵化平臺,讓更多創業者圓夢

  為響應國務院領導提出的“大眾創新,萬眾創業”的號召,把廟街打造成一個高品質的創業孵化平臺,徐干清醒地認識到,當下平民創業,已經走向了歷史的最好時期。廟街美食眾創空間暨雙創平臺的成立,將為年輕人創業帶來更多的商業價值和財富商機,讓他們共享時代發展的紅利,從“我要創業”變成“我能創業”,讓創業成為一種時尚,一種風氣,更成為一種推動社會發展的正能量。

  

 

  (廟街美食眾創空間)

  廟街美食廣場成立以來,一直致力于扶持優質的和有潛力的中小創業者做大做強,幫助他們在產品和服務運營上實現雙雙提質升級,實現品牌化發展。同時,廟街依托大數據、云計算等先進的互聯網商業工具,提高創業者的管理和運營效率,讓品牌實現輕資產智能化運營。簡而言之,就是讓傳統的美食小作坊實現新的蛻變,讓他們通過廟街提供的投資、設計、研發、運營、孵化一條龍服務實現品牌標準化、智能化管理及運營。一名創業者自第一家廟街成立之初就一直跟隨廟街發展,通過廟街的一對一幫扶,從最初的20平方一年600萬的銷售額到現在連鎖店的不斷增加,這個商戶一年銷售額達到3000萬元。他在創業成功后又回到家鄉,把親朋好友帶過來加入廟街品牌創業。如今,越來越多像他這樣的美食創業者實現了創業成功的夢想。

  

 

  徐干說,我們做企業,不僅要做文化,做產業,還要承擔一定的社會責任。一花獨放不是春,百花齊放春滿園。只有入駐廟街的商戶盈利了,發展了,數百個創業者成長了,壯大了,廟街才能實現真正的長遠發展,也能幫助更多的人就業和創業。廟街發起成立“眾創基金”的宗旨就在于此。如今,不少創業者都獲得了廟街的創業啟動資金和升級資金,滿懷信心地投入到了推廣家鄉特色小吃的創業大軍中來。

  2018年,廟街除了鼓勵內部創業和商戶創業,又發起了“城市合伙人”計劃,面向全國招募區域代理共同創業,受到市場的熱烈歡迎,尋求合作的城市合伙人絡繹不絕。招商加盟正在全國各地穩步推進中。一些頗具實力的投資者正是看中了廟街品牌資產的獨特性和穩定的盈利模式,欣然加盟,助力廟街走向全國,走向世界。

  

 

  品牌未來:

  打造“廟街中國村”,讓有華人的地方就有廟街

  

 

  2019年,廟街以幾乎每兩個月開一個店的速度踐行著它的擴張戰略,從2015年“廟街開店元年”算起,不過短短四年時間!廟街就打造了極具影響力的全國性旅游文創美食品牌,并且在馬來西亞碧桂園森林城市斥資2億元打造一個廟街中國村。這,就是“廟街速度”!

  

 

  (廟街美食廣場全國部分布局版圖)

  迄今為止,廟街更是贏得了來自業界的諸多榮譽:第六屆品牌創新發展論壇品牌榜企業;最具傳統文化氣息旅游美食文化廣場;中國餐飲行業特色加盟品牌;全國美食加盟行業十佳誠信連鎖品牌;全國投資行業信譽AAA級誠信品牌。廟街的社會影響力和美譽度與日俱增。

  

 

  栽好梧桐樹,引得鳳凰來。目前廟街商業管理有限公司已經與湖南潤格投資管理有限公司簽訂合作協議,將在后者的輔導下積極展開上市之路,力爭5年內在香港和美國兩地上市,做成中國最大的集投資、設計、研發、運營、孵化為一體的美食連鎖上市公司,打造中國線下美食實體店的“阿里巴巴”。

  

 

  任重道遠,君子弘毅。在徐干的規劃里,全球每一個城市的廟街都將是一個不可復制的藝術品,旅游打卡的必經之地,未來地方美食的風向標。在他擘畫的五年計劃里,廟街人將在全國開設八十多家美食廣場,還要進一步走出國門征戰海外版圖,相繼在馬來西亞和美國內達華州開設了廟街子公司,傳播中華美食文化,打造“廟街中國村”。廟街也由一個美食廣場演變成為一個產業。“廟街不僅是華夏的廟街,更是世界的廟街。我希望將來有華人的地方就有廟街。”他笑著解釋。

  

 

  創百年廟街,做常青企業。這是徐干的信念。通過廟街人不斷創新和努力,未來將會有更多品牌入駐廟街,更多資本關注廟街,更多顧客光臨廟街。我們相信,誠如廟街精神所示,創業、創新、創意,敢為天下先的美食湘軍,在徐干和他的團隊共同努力下,“廟街模式”必將寫入中國餐飲業的品牌進化史,而廟街這艘承載著無數人夢想和智慧的美食航母,也必將一路高歌,揚帆遠航。




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